Каждая страна на планете гордится своей кухней. Но, к сожалению, огромное количество интересных блюд остаются без внимания туристов. Это происходит по разным причинам: странный внешний вид, непривычный запах, ингредиенты, которые смущают неподготовленного путешественника. В итоге люди думают, что французская кухня знаменита только лягушками и улитками, а итальянская — карбонарой и пиццей.
Колумбия
Сочетание горячего шоколада и волокнистого плавленого сыра может показаться странным, но колумбийцы его безумно любят. Едят на завтрак или во второй половине дня как закуску. Сыр при этом макают в горячий шоколад. Что такого особенного в горячем шоколаде? Почему его стоит попробовать туристу? Есть 3 вещи, которые отличают его от всего, что вы пробовали ранее. Во-первых, в нем больше какао. Во-вторых, способ приготовление. В Колумбии все по-другому. Вместо того, чтобы измельчать шоколад в пыль, его нагревают в высокой емкости вместе с молоком, гвоздикой и парой палочек корицы. Как только шоколад станет мягким, его взбивают деревянным венчиком, похожим на булаву. И, наконец, сыр. Да, сыр добавляют в шоколад! Это мягкий, свежий, несоленый сыр. Положите несколько кусочков в горячий шоколад, а когда они подтают — достаньте и съешьте. Это восхитительно!
Польша
Польша – страна с богатой и славной историей и множеством интересных традиций, в том числе и гастрономических. Национальная польская кухня сформировалась на основе кухонь разных регионов страны, имеющих свои характерные особенности. Большое влияние на нее оказали кулинарные обычаи сразу нескольких народов: литовцев, мадьяр, татар, армян и евреев. Казалось бы, что может быть необычного в варениках? Туристов из России, Украины и Беларуси этим блюдом точно не удивишь. Однако не все так просто – в Польше приготовление перогов (местное название) доведено до кулинарного абсолюта, поэтому их обязательно нужно попробовать всем туристам. Самая распространенная их разновидность – пероги с грибами и капустой, вылепленные в форме полумесяца. Явная историческая отсылка к многовековой борьбе польского народа с Османской империей. Вареники с сыром и картошкой, обжаренные, со сметаной, беконом или жареным луком. И сладкие вареники с черникой или клубникой. Их тоже можно есть со сметаной или со взбитыми сливками. А также бигос — охотничье рагу с капустой, колбасой и грибами. И пляцки по-венгерски, которые представляют собой картофельные драники с гуляшом.
Италия
На Сицилии существует 3 способа есть мороженое: из чашки, из рожка и в виде бутерброда. Точнее, используется мягкая булочка, в которую вкладывают от 1 до 3 шариков мороженого. Основная дилемма: добавлять взбитые сливки или нет? Сегодня популярное в мире мороженое производится в Италии и называется джелато, что переводится как «замороженный». Существуют два вида его приготовления. Первый, заводской, основан на технологии вдувания воздуха в ходе заморозки, и это дарит мороженому рыхлую структуру и объем. Этот способ подразумевает применение сухого молока, эмульгаторов, концентрированных соков и характеризуется долгим сроком хранения продукта. Самое вкусное мороженое изготавливают вручную и продают в небольших семейных лавочках. Мастера-джелато используют золотое правило: никаких синтетических ароматизаторов, консервантов и гидрогенных жиров! Ингредиенты смешивают непосредственно перед подачей десерта покупателю. Лакомство никогда не готовят впрок. Настоящее итальянское мороженое состоит из цельного молока (60 %), тростникового сахара (20 %) и наполнителей (10 %). Никаких сливок! Их роль играют растительные жиры (не более 10 %). Табу наложено и на воду. Если вы обнаружили в итальянском мороженом частички льда, то перед вами некачественный продукт.
Нидерланды
Что следует попробовать в Амстердаме? Это сырая атлантическая сельдь «Hollandse Nieuwe» с луком и маринованными огурцами. А во второе влюбляются все — это стропвафли или голландские вафли. Стропвафли — это лучшая сладость на планете. Если окажетесь в Нидерландах, попробуйте еще мясные крокеты.
Хорватия
Пршут — мясной деликатес, который является традиционным. Хорватский пршут (прошутто) — лучший в мире. Большинство людей знают этот деликатес как Пармская ветчина или Испанский хамон. Все это близкие родственники. Кулен — копчёная колбаса из свинины с обильным добавлением паприки и некоторых других пряностей. Добавьте сюда пажский сыр — твёрдый сыр из овечьего молока с добавлением оливкового масла. Производится на хорватском острове Паг и считается национальным продуктом Хорватии. Еще есть чобанац — тушеное мясо в котле, иногда больше напоминает похлебку. Тушат его с картошкой, луком, морковью и красным вином.
Норвегия
Если вы когда-нибудь будете в Норвегии, попробуйте пиннещет — это вяленые соленые ребра ягненка, которые готовятся на пару в течение нескольких часов. И брюнуст — коричневый сыр с карамельным вкусом. А форикол — официальное национальное блюдо и самый популярный обед в Норвегии. Оно состоит из баранины, черного перца горошком, капусты и муки. Все это готовится в духовке несколько часов. У этого блюда своеобразный запах и вкус, к которым нужно долго привыкать, а послевкусие от форикола остается с вами до конца дня.
Испания
Обязательно попробуйте тумбет. Это овощная запеканка из баклажанов, сладкого перца и картофеля с помидорами. Тумбет — родственник французского рататуя, каталанской самфаины, итальянской капонаты и прочих средиземноморских овощных рагу. Оно совершенно невероятное, и так жаль, что люди не знают никаких испанских блюд, кроме тортильи, хамона и паэльи.
Англия
Рыба с жареным картофелем в бумажной упаковке. Гороховое пюре или соус карри можно добавить по желанию, это очень вкусно. В качестве альтернативы попробуйте картошку в кляре, потому что по какой-то причине недостаточно, чтобы рыба была покрыта кляром!
Франция
Свежие круассаны, хрустящий багет, эклеры, макароны и открытые пироги — тарты именно это оставляет воспоминание о Франции. Банально просто и одновременно бесподобно.
Португалия
Если кто-то собирается посетить Португалию, то здесь вам действительно стоит попробовать сладкий заварной крем и жареный пирожок с треской. Еще стоит обратить внимание на чоризо, франсезинью (мясной бутерброд из региона Порту), некоторые из тушеных блюд, такие как фейжоада, кабидела, приготовленная с кровью. Большой выбор свежей рыбы на гриле и много других невероятных блюд.
Сингапур
Курица с жирным рисом в Сингапуре – это основной продукт питания повсюду. Вы можете выбрать вареную курицу или жареную. А рис обычно готовится на курином бульоне. К курице подают сладкий соевый соус, чили, чеснок и лайм, и все это превращает блюдо в настоящий шедевр.
Непал
Окажетесь в Непале, обязательно попробуйте дал бхат таркари. Это национальное блюдо Непала, состоящее из чечевицы, риса и овощей с добавлением соленых огурцов. В разных регионах страны его готовят по-своему, но получается всегда сытно, вкусно и сбалансированно. Трудно поверить, но непальские повара — профессионалы мирового класса. И еще непальские пельмени момо. Они просто потрясающие. И это далеко не все, что можно попробовать в Непале.
Финляндия
Среди фирменных финских блюд, помимо рыбного пирога калакукко, стоит упомянуть говяжий суп, рыбную уху (калакейтто), суп с клецками (климписоппа), тушеную рыбу в молоке (майтокалакейто), традиционные картофельно-мучные фрикадельки с зеленью, тушеный картофель с селедкой (калалаатикко), картофельные пирожки. Легендарное финское блюдо — печеночную запеканку! Финская запеканка сделана из риса, измельченной печени, масла или маргарина, патоки, яиц, лука и изюма. Ее часто подают с брусничным вареньем.
Канада
Особенно популярна в Канаде индийская еда, она характеризуется использованием хлеба, карри, йогурта и сливок для приготовления мясных блюд. В целом, традиционная канадская кухня предполагает много крахмала, хлеба, дичи, часто блюда готовят в виде рагу и супов. А вы когда-нибудь пробовали «хвост бобра»? Это обязательное угощение в Квебеке или Онтарио. Этот десерт готовится из жареного дрожжевого теста, которое обжаривают в масле канолы и сои. Десерт напоминает по форме хвост бобра и покрывается сверху любой начинкой, например, кленовым сиропом, шоколадной пастой, карамелью и даже M&M’s!
Турция
Сейчас турецкий кофе (Türk kahvesi – «тюрк кавеси») считается по праву одним из основных символов Турции наряду со Святой Софией и популярным амулетом «Глаз Фатимы». Кофе давно стал неотъемлемой частью культуры турков и излюбленным напитком не только местных жителей, но и гостей страны. Давайте познакомимся с блюдом под названием имам-баялды. Его название буквально означает «имам упал в обморок». Это блюдо заставит вас почувствовать, что вы попали в рай, хотя по сути это просто фаршированные баклажаны. Согласно легенде, имам упал в обморок, когда узнал, сколько масла его жена потратила на это блюдо. В Турции есть знаменитое уличное блюдо балык экмек — бутерброд. Всем, кто собирается в Турцию рекомендуем попробовать!
